Rizoto z bulguru, krevet a kokosového mléka

Tentokrát zdravě, trochu orientálně, něco na odlehčení jídelníčku.. aneb, zase jsem koupila něco (bulgur), aniž bych věděla, co s tím vlastně budu dělat..

Rizoto z bulguru, krevet a kokosového mléka

• 200g bulguru
• krevety
• 2 stroužky česneku
• kousek zázvoru (velký asi jako palec)
• plechovka kokosového mléka
• 1/2 velké červené papriky
• kukuřičná zrna z 1 klasu (asi tak dvě hrsti, pokud byste použili mraženou)
• lžička mletého koriandru
• špetka mletého chilli
• sůl
• olivový olej
• limeta

Jak na to:

 Na olivovém oleji osmahneme nasekaný česnek asi půl minuty, přidáme chilli, koriandr a zázvor a necháme koření rozvonět. Přidáme propláchnutý bulgur a promícháme. Postupně přidáváme kokosové mléko, vždy ho trochu nalijeme do pánve, necháme vsáknout a vyvařit a opět přidáme mléko a vaříme tak dlouho, až bude bulgur měkký (cca 8-10 minut). Pak vmícháme krevety - lepší jsou malé, dala jsem jich cca 150g a povaříme asi 3 minuty. Na závěr vmícháme kukuřici a červenou papriku, dosolíme a necháme ještě 2 minuty vařit. Posypat můžeme čerstvým koriandrem nebo nasekanou petrželí a zakapeme šťávou z limety.